орошо промытые потрошки и кости птицы разрубают на мелкие кусочки, заливают
Мясо птицы нарезать полосками и держать около
е, как описано в предыдущем рецепте. Полученное пюре смешать с процеженным
Суп-пюре из домашней птицы готовят преимущественно из кур и
Обработанные потроха домашней птицы, кроме печенки, сварить; печенку сварить
Шпик, телятину и свинину нарезать полосками как на азу. Пряности и соль смешать. Нарезанное мясо смешать с 2/3 смеси пряностей и вином. Емкость с мясом в маринаде накрыть крышкой и поставить в холодильник примерно на 3 ч. Оставшейся смесью пряностей посыпать птичью печень. Лук очистить и очень мелко порезать, поджарить его вместе с печенью на горячем масле и переложить со сковороды, так, чтобы в ней осталось масло.
К горячему маслу подлить коньяк, поджечь и полить им печень. Все мясо и печень дважды пропустить через мясорубку и ...
Печень телячью или домашней птицы нарезать мелкими кусочками, слегка поджарить
рецепте не оговаривается иной способ). Для этого крылья птицы заправляют на
Далее готовится в соответствии с рецептом белого соуса. В конце варки
одой. Добавить к гороху птицу. Варить копченую птицу до тех пор, пока
бсушите. Снаружи и изнутри натрите птицу солью, перцем и розмарином. Чеснок
Мякоть жареной или отварной птицы и овощи режут мелкими ломтиками,
Положить птиц в большую кастрюлю вместе с
орячий основной красный соус (см. рецепт основного красного соуса) посолить, добавить
ичная крупа готовится по следующему рецепту: Яйца смешать с двумя столовыми
бильно обсыпаны сахарной пудрой. Предположительно, рецепту штоллен не менее 700 лет
аршем, приготовленным как в предыдущем рецепте. Готовят и парят так же