Птица с сельдереем по-китайски - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - мясо птицы (грудинка) - 200г
    - масло растительное - 4 ст.л.
    - сельдерей (стебли) - 6 шт.
    - чеснок - 1 зубчик
    - имбирь свежий (корень) - 8 кружочков
    - морковь - 8 кружочков
    - мелкие луковицы - 4 см
    - куриный бульон - 3/4 стакана для маринада - соль - 12 ч.л.
    - крахмал - 1 ч.л.
    - соевый соус - по вкусу
    - имбирь (корень) - 1.5 ч.л.

    рисовое вино (или сухой херес) - 2 ч.л. для соуса:

    - сахар - 1/2 ч.л.
    - соль - 1/2 ч.л.
    - крахмал - 1/2 ч.л.
    - кунжутное масло - 1/2 ч.л.
    - черный молотый перец по вкусу
    - бульон - 4-5 ст.л.
Приготовление
    Мясо птицы нарезать полосками и держать около часа в маринаде.

    Сельдерей порезать на части по 4 см, посыпать специями, сбрызнуть вином и обжаривать, помешивая на растительном масле. Вылить в сковороду бульон, сельдерей недолго потомить, а затем вынуть его. Мясо окунуть в кипящую воду, вынуть и дать воде стечь.

    Разогреть в сковороде масло, положить нарубленный чеснок, имбирь (предварительно нарезанный кружочками), сельдерей, кружочки моркови, луковицы и полоски мяса. Подливая при необходимости бульон, тушить около 15 минут. Приготовить соус, соединив все ингредиенты (вместо кунжутного масла можно использовать обычное растительное масло, прокипяченное с семенами кунжута). Довести до кипения. Сбрызнуть вином.

Оставте комментарий