В готовый красный соус (см. рецепт красного соуса), но без чеснока, добавить виноградное вино - мадеру, портвейн или херес. В соус по вкусу можно добавить острый соус.
Горячий основной красный соус (см. рецепт основного красного соуса) посолить, добавить молотый черный или
опченостей измельчить. слегка обжарить, залить красным вином и бульоном. В смесь
/3 объема, соединить с красным соусом и прокипятить в течение 10
процессе приготовления белого основного соуса в поджаренную муку добавить тертые
адеры или малаги. Приготовить красный соус, добавить лимонного сока, смешать с
перец, выпарить наполовину, соединить с красным соусом, хорошо проварить и заправить солью
бжарить, соединить с процеженным томатным соусом, варить 10-15 мин. В
оложить в глубокий сотейник, залить красным вином, накрыть посуду крышкой и
ин. Затем влить основной красный соус и варить до получения консистенции
опченостей измельчить, слегка обжарить, залить красным вином и бульоном. В смесь
ипящую воду на 5мин. Приготовить соус, смешав яичные желтки с сахаром
вет.
Приготовление гранатового соуса: гранат разделить пополам, достать зернышки
Смешайте мед, соевый соус, кунжутное масло и полученным соусом намажьте утку и
ломтики утиной кожи, густой соевый соус и овощи (кисло-сладкий маринованный
Красное вино уварить до 1/2
добавить мелко нарезанные шампиньоны, влить красное вино и уварить до половины
мородины. Облить кипяченым соусом из 2-4 трюфелей, красного вина и рома
ольца кальмара не станут мягкими. Соус должен получиться густым и жирным
а куски рыбу, посолить, залить красным столовым вином и стаканом бульона