Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды. Отжать
Посуду, в которой будет выпекаться блюдо, смазать
но предварительно смазанной сливочным маслом формы, посолить, поперчить. Говядину и сало
рманами. Я сегодня дам вам рецепт не совсем широко применяемого, но
Говяжье сердце отварить в подсоленной воде до готовности с
онкой струйкой вводить его в растираемые яичные желтки. Приготовленную
Сердце вымыть, обсушить на салфетке, нарезать
Сердце обмыть, нарезать кубиками весом 30-
Сердце говяжье или свиное промыть, вымочить в холодной воде в течение 2-3
Сердце тщательно промыть и сварить в подсоленной воде. Нашпиговать частью сала
Телячье сердце разрезать пополам, хорошо промыть, удалить
Телячье сердце разрезать пополам, хорошо промыть, удалить
Блюдо подготавливается заранее: сердце режут на кусочки, кладут в глубокую миску, заливают
Режем сердце (обычно оно 2-3 кг.
елки от желтков. Белки взбейте в пышную массу, постепенно добавив 50
В кастрюле с толстым дном смешать
Сердце несколько раз пропустить через мясорубку, добавить манную крупу, воду, перемешать, сформовать битки, обвалять в муке и обжарить в топленом масле. Затем поставить в духовку и довести до готовности. При подаче полить растопленным маслом.
месте перемешать. Вылить тонким слоем в форму и выпекать при температуре 120
В кастрюле на маленьком огне растапливается
азать форму растопленным сливочным или растительным маслом.
Измельчить печенье в миксере в