Опаленную и вымытую индейку надрезать по спине от шеи
ккуратно отделите кожу с грудинки индейки в виде кармана, и поместить туда
Тушку индейки посолить и поперчить снаружи и
лной готовности дошли вместе с индейкой. В теплой воде размягчите чернослив.<
обжарить лук и половину чеснока в течение 5-6 мин, до
оличестве воды до готовности. Печень припустить в небольшом количестве жира до готовности
оличестве воды до готовности. Печень припустить в небольшом количестве жира до готовности
Печень надрезают посредине так, чтобы можно было вложить в нее фарш. Разогревают
уски индейки посолите и поперчит, затем обваляйте в муке. Обжарьте в горячем масле в
уски индейки посолите и поперчит, затем обваляйте в муке. Обжарьте в горячем масле в
Подготовленную печень ломтиками обжарить на сковороде в разогретом масле. Выжать из гранатов сок, добавить соль, толченый стручковый перец, измельченную кинзу и все тщательно перемешать. Влить этот соус в сок от жарения и залить готовую печень, уложенную на блюдо.
Куски печени обваливают в муке, поджаривают в масле, вынимают и держат в тепле. Кладут в оставшееся масло нарезанный лук, мелко нарезанные грибы, сельдерей, петрушку, эстрагон и поджаривают вместе. Солят и выливают все на печень.
Печень вымочить в течение 2 часов в молоке, снять пленку, нарезать кусочками,
оде и отварить в ней же. Печень отварить в подсоленной воде со специями
Нарезают печень пластинками толщиной около 1 см, отбивают слегка, солят, обваливают в муке, взбитых яйцах и просеянных хлебных крошках. Поджаривают в большом количестве кипящего масла на не очень сильном огне. Хорошо сцеживают и выкладывают на тарелку.
ымыть, почистить и обсушить. С печени удалить кожицу, вымыть и обсушить
якоть, печень и желудочек индейки пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке
вином. Емкость с мясом в маринаде накрыть крышкой и поставить