ас останется от семги и осетрины в порезанное кубиками филе (шкуры
Осетрину или севрюгу сварить цельным куском до полуготовности с добавлением репчатого лука
Осетрину или севрюгу сварить цельным куском до полуготовности с добавлением репчатого лука
Осетрину нарезать слоями по 1.5
Осетрину ошпарьте кипящей водой, очистите кожу
Режем филе осетрины на кусочки. Солим.Обваливаем их в муке. Жарим на оливковом масле.
Для соуса: в кипящие сливки добавляем каперсы. Готовым соусом поливаем жареную осетрину. Украшаем дольками лимона.
Гренок из пшеничного хлеба прямоугольной формы смазывают тонким слоем сливочного масла с хреном и томат-пастой и на него кладут ломтик осетрины. По краям делают бордюр из того же масла, а осетрину покрывают майонезом в виде решетки, украшают листками зелени и кусочками маслин.
Режем филе осетрины на кусочки. Заворачиваем эти кусочки в бекон. Обжариваем на оливковом масле.
Готовое блюдо украшаем китайской капустой, спаржей, лимоном, оливками.
Филе осетрины без кожи и хрящей нарезают
Холодную отварную осетрину, вареные бобы, картофель и морковь,
Вскипятить воду с нашинкованными овощами, луком, пряностями и солью. Осетрину обварить горячей
асти, сложить в кастрюлю вместе с луком, перцем и лавровым листом
асти, сложить в кастрюлю вместе с луком, перцем и лавровым листом
b>осетрины без кожи нарезать порционными кусками и припустить в разогретом вине с
ритюре (только дать зарумяниться). Подавать с зеленым горошком. Приготовление соуса: грибы
ритюре (только дать зарумяниться). Подавать с зеленым горошком. Приготовление соуса: грибы
Соус - томатный, горчичный или майонез с корнишонами - подать в соуснике.
Из банки вынуть рыбу, нарезать на куски, положить в неглубокую кастрюлю, туда же вылить соус, прибавить сметану и, накрыв крышкой, варить 5-6 минут. При подаче на стол рыбу положить на подогретое блюдо, гарнировать отварным картофелем, заправленным маслом, полить рыбу соусом, полученным при варке, и посыпать нарезанной зеленью. К рыбе подать свежие или соленые огурцы.
Лук репчатый очистить, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле. Осетрину пропустить через мясорубку, смешать с подготовленным репчатым луком, добавив соль и молотый перец,