Я сегодня дам вам рецепт не совсем широко применяемого,
Сердце говяжье или свиное промыть, вымочить
Сердце вымыть, обсушить на салфетке, нарезать
Сердце тщательно промыть и сварить в
Режем сердце (обычно оно 2-3 кг.
Блюдо подготавливается заранее: сердце режут на кусочки, кладут в
Говяжье сердце отварить в подсоленной воде до
Телячье сердце разрезать пополам, хорошо промыть, удалить
Телячье сердце разрезать пополам, хорошо промыть, удалить
Сердце обмыть, нарезать кубиками весом 30-
Сердце несколько раз пропустить через мясорубку, добавить манную крупу, воду, перемешать, сформовать битки, обвалять в муке и обжарить в топленом масле. Затем поставить в духовку и довести до готовности. При подаче полить растопленным маслом.
Мясо отделите от косточки, в самой толстой части куска сделайте надрез в виде кармана. Смешайте хлебные крошки, курагу, орехи, яблочный сок, масло, розмарин и чесночную соль, затем эту смесь положите в подготовленный карман и сшейте края толстой ниткой. Индейку готовят в закрытом гриле до тех пор, пока вытекающий из нее сок не станет прозрачным. Смешайте горчицу с водой и этой смесью смазывайте время от времени индейку. Перед тем как подать на стол, мясо нарежьте порционными ломтями.
а третий день после забоя. Индюшачье мясо отличается нежным вкусом, если
Легкое и сердце сварить в подсоленной воде до
орезать, убрать хрящи. Половину печени, сердце и легкие пропустить через мясорубку
ковороду. Ливер, т. е. легкие, сердце и печень, хорошо промыть, порезать
Нарезать кусками мясо, печень, почки и сердце. Посолить, посыпать кориандром и красным перцем. Добавить растительное масло, 1,5 л воды и тушить на умеренном огне, не закрывая крышкой. Когда вода почти полностью выпарится, а мясо будет готово, снять с огня.
Подавать с овощными блюдами..
Легкое, сердце промыть в холодной воде, сварить,