Готовый грибной соус соединить с пассерованным томатом-пюре, добавить перец горошком, лавровый лист и варить 10-15 минут.
Соус подается к картофельным и крупяным котлетам, биточкам, крокетам, картофельному рулету.
Приготовить котлеты как обычно, поджарить 6-8 шт. в масле, положить на них телячьи мозги (отваренные в соленой воде), нарезанные ломтиками (1 см шириной), посыпать сверху сухарями, полить 1/2 ложки масла, поставить в печь (духовку) на 1/4 часа.
ва раза). Смешайте полученный фарш с творогом, яйцами, растительным малом, мукой
Грибной отвар соединить с мясным бульоном и прокипятить. Муку
Грибной отвар соединить с мясным бульоном и прокипятить. Муку
уке, затем из шариков формировать котлеты, панировать их в муке и
В основной грибной соус положить промытый изюм, чернослив
Снять с курицы кожу и отделить мясо
Мясо пропускают вместе с тыквой и луковицей через мясорубку.
ушки кролика отделить передние ножки. С остальной передней части тушки срезать
пропускают через мясорубку с сырым репчатым луком, соединяют с отварным рисом, добавляют
В готовое картофельное пюре добавляют мелко нарезанную тушеную крапиву, пассерованный лук, соль, специи, формуют котлеты, панируют в муке и жарят.
Картофель отварить "в мундире" и, пока не остыл, очистить и пропустить через мясорубку или сквозь сито. Добавить квашеную капусту, обжаренный репчатый лук, яйцо, посолить и поперчить. Из смеси формируют котлеты, обваливают их в сухарях и жарят на разогретом жире до румяной корочки.
Сварить с солью очищенный картофель, протереть с творогом. Поджарить в 3 ложках масла луковицу (мелко изрубленную), прибавить укроп, выложить с картофелем на доску и, посолив, делать котлеты. Котлеты обжарить в масле.
Разделить массу на котлеты, обвалять в сухарях и обжаривать
Картофель очистить, сварить в соленой воде, потолочь, положить яйца, муку, тушеный лук и грибы.
Сделать котлеты и, обваляв их в сухарях, поджарить.
Разделить массу на котлеты, обвалять в сухарях и обжаривать
арить 40-50 мин. Соединить с грибным соусом и варить еще 15
Белый мясной соус развести грибным бульоном, опустить желтки, разогреть (но не кипятить) и посыпать зеленью петрушки.
Подать горячим к птице и мясным блюдам.