Грибной соус с вином - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - грибной отвар - 400 мл
    - грибной бульон - 400 мл
    - пшеничная мука - 50г
    - сливочный маргарин - 80г
    - репчатый лук - 50г
    - душистый перец - несколько горошин
    - красное сухое вино - 150 мл
    - сливочное масло - 50г.
Приготовление
    Грибной отвар соединить с мясным бульоном и прокипятить. Муку спассеровать на сливочном маргарине и развести горячим бульоном, положить мелко нарубленный пассерованный лук и варить 12-15 мин. После этого соус протереть через сито, влить вино и довести до кипения. Готовый соус заправить сливочным маслом.

    Подавать к мясным, овощным блюдам, к крокетам, картофельным рулетам, зразам.

Оставте комментарий