се пряности, кроме чеснока, завернуть в марлевый мешочек. Лук мелко нарезать
В этом рецепте важно не переварить овощи. К
В данном рецепте вместо тофу или пластинок поджаренных
ыбу, нарезать на куски, положить в неглубокую кастрюлю, туда же вылить
чень большими кубиками и отварить в подсоленной воде. Муку слегка поджарить
еснок мелко порезать и обжарить в оливковом масле. Добавить порезанные бобы
артофелем. Овощи с мясом разложить в произвольном порядке по горшочкам, залить
5 минут, после чего обвалять в муке, перемешенной с солью и
чищенные и мелко нарезанные коренья в подсоленную воду и довести ее
орей и имбирь, затем смешать в миске мясо, лук-порей, имбирь
Снять маринад с огня, всыпать в него мелко нарезанный чеснок и
Коренья промыть и вместе с луком и лимоном нарезать кружочками, залить горячей водой, добавить соль и специи и прокипятить. Уменьшить огонь, добавить в маринад уксус, слегка прогреть до закипания. Горячим маринадом можно залить мясо крупной или средней дичи.
Поставить в прохладное место для охлаждения и использовать для маринования мяса дичи
омтиков трюфелей, 5 корнишонов, порезанных в длину и варить 15 минут
о шпиком. Посолить и отставить в сторону. Для горячего паштета мясо
со шпиком. Посолить и отставить в сторону. Срезать мясо тонкими крупными
Грибы отварить. Капусту промыть в 3-х холодных водах, отжать.
Соль растворить в кипящей воде, затем добавить пряности,
осыпать тертым сыром и запечь в жарочном шкафу до образования румяной
Залить мясо квасом, сывороткой, кефиром или снятым молоком на 10-12 часов. Мясо старых животных заливается этими же заливками, но уже на 1-2 дня или можно залить такое мясо холодной водой пополам с квасом с добавлением меда и лука по вкусу. Замаринованное мясо должно находиться в прохладном месте.