Срезать лишний жир с хвоста, залить водой и прокипятить 2-
Корейку или заднюю ногу баранины, печень, почки, говяжью вырезку, свинину можно использовать для приготовления шашлыка.
Мясо нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить мелко нарезанный репчатый лук, уксус или лимонный сок и перемешать. Посуду накрыть крышкой и на 2-3 часа поместить в холодное место для маринования.
Куски мяса нанизать на металлический вертел вперемежку с репчатым луком, нарезанным кольцами, смазать их растопленным курдючным салом.
Жарить шашлык на мангале над ...
а сито, дать остыть. Подготовленные хвосты лангустов или раков замариновать в
о готовности и вновь промывают. Бараньи, свиные и телячьи почки не
Мякоть бараньей грудинки или кореголи нарезать широкими
Говяжьи ножки (мясные обрезки, хвосты) несколько раз промыть в проточной
усочек мяса и кусочек жирного хвоста. Обжарить над углями до готовности
разрезать пополам), уши и хвосты, нарезанные на 4-5 кусков
разрезать пополам), уши и хвосты, нарезанные на 4-5 кусков
е очень туго) заранее подготовленные бараньи кишки, перевязав шпагатом. Затем нарезаем
Обработанные, хорошо промытые бараньи головы и ноги, обрезь промывают,
Ножки сварить в воде с луковицей, морковью и сельдереем. Снять мясо с костей, обсушить, нарезать лапшой и положить на 0,5 часа в холодный маринад, сваренный из 1 стакана воды, уксуса, лука, перца горошком лаврового листа и моркови. Через 30 минут вынуть приготовленное мясо ножек из маринада, обсушить положить в стеклянную посуду и залить майонезом, смешанным с натертым хреном, растолченным чесноком и сахаром. Салат будет вкуснее, если подержать его 2 часа до подачи на стол в холодильнике.
В толстой кастрюле разогреть бараний жир, медленно засыпать муку и жарить, перемешивая до образования коричневого цвета. Добавить сахарный сироп и перемешать. Готовую халву разлить по тарелкам.
Затем остудить и нарезать. В халву можно добавить орехи, миндаль, фисташки, ванилин.
арезать лук и поджарить в бараньем сале до золотистого цвета, снять
месте с защищенной от пленки бараньей почкой с одного конца и
Есть такая штука, называется баранья грудинка. Это та часть туши,
Удалите бедренную кость из бараньей ноги, обрежьте излишки жира и
Грудинку зачистите от пленок, промойте в холодной воде, обсушите бумажным полотенцем, удалите с мяса большую часть жира и кости, после чего разрежьте на 4 довольно больших ломтика. Сверните ломтики баранины и закрепите деревянной палочкой (зубочисткой).
Разогрейте сливочное масло в сковороде с толстым дном и быстро обжарьте баранину с обеих сторон, чтобы сверху образовалась корочка, а в середине мясо оставалось сырым.
Поверх каждого куска положите побег эстрагона.
Смажьте каждый лист слоеного теста маслом, сложите его втрое ...
адобности, до готовности.
Бараньи почки, предварительно хорошо вымоченные, разрезают