Баранья нога в тесте - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - нога барашка - 1 шт.
    - чеснок - 2 зубчика
    - розмарин - 2 побега
    - молотый черный перец - по вкусу
    - слоеное тесто - 900г
    - готовые тестяные лепешки - 2-3 шт.
    - яйцо - 1 шт.
    - свежая зелень петрушки
Приготовление
    Удалите бедренную кость из бараньей ноги, обрежьте излишки жира и пленки, сделайте 3-4 надреза в мясе и нашпигуйте мясо чесноком и листьями розмарина. Хорошо поперчите ногу.

    Раскатайте тесто в форме треугольника, положите на него баранину плоской стороной вниз, накройте двумя-тремя лепешками и заверните в тесто. Смочите водой швы, плотно защипните края. Оставьте косточку торчать снаружи. Прорежьте в тесте 2 дырочки, смажьте тесто взбитым яйцом и выпекайте 15 минут при температуре 230 градусов, затем уменьшите нагрев духовки до 190°С и выпекайте еще 1.5 часа. Если тесто начнет пригорать, накройте фольгой. Готовую ногу барашка в тесте украсьте зеленью петрушки.

Оставте комментарий