Шашлык по-турецки с баклажанами - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - баранина - 750г
    - овечьи хвосты - 2 шт.
    - баклажаны - 1кг
    - репчатый лук - 200г
    - помидоры - 300г
    - оливковое масло - 100г
    - черный молотый перец - по вкусу
    - лавровый лист - по вкусу
    - соль.
Приготовление
    Мясо нарезать кусочками по 25-30 г и нанизать на шампур, чередуя кусочек мяса и кусочек жирного хвоста. Обжарить над углями до готовности и подать горячим, положив на горячее пюре из баклажанов.

    Пюре готовится следующим образом: баклажаны обжариваются на оливковом масле, а когда остынут, очищаются от кожи и мелко нарезаются. На том же масле обжаривается мелко нарезанный лук. Добавляются баклажаны, очищенные и нарезанные кусочками помидоры, соль, черный молотый перец и лавровый лист. Смесь проваривается несколько минут, потом протирается сквозь сито.

Оставте комментарий