Бумбар мясной - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - баранина - 500г
    - яйцо - 2 шт.
    - топленое масло
    - свежий или сушеный укроп - по вкусу
    - зерна граната - 1 шт.
    - соль, перец - по вкусу
    - чеснок - по вкусу
    - тонкие бараньи кишки длиной 30 см.
Приготовление
    Мякоть баранины пропускаем через мясорубку два раза. В перемолотое мясо добавляем яйца, укроп, соль, перец, чеснок, зерна граната. Фарш тщательно перемешиваем и ставим на час в холодное место.

    Затем подготовленный фарш еще раз как следует перемешиваем и при помощи кулинарного шприца наполняем им (только не очень туго) заранее подготовленные бараньи кишки, перевязав шпагатом. Затем нарезаем кишки на куски длиной около 10 см и опять перевязываем концы шпагатом. Получится некоторое подобие коротких колбасок. Это и есть бумбар.

    Подготовленный бумбар жарится на сковороде с разогретым топленым маслом до готовности. На стол к бумбару подаются лимон, сушеный барбарис или сумах.

Оставте комментарий