Шашлык по-карски (I) - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - баранина - 240г
    - лук репчатый (для маринования) - 10г
    - помидор - 1 шт.
    - баранья почка - 1 шт.
    - сливочное масло - 5г
    - зеленый лук (для гарнира) - 30г
    - лимон - 1/2 шт.
    - соус ткемали - 30г.
Приготовление
    Мякоть баранины нарезать поперек на куски по одному на порцию, посолить и замариновать с луком и специями, для чего лук порезать мелко, смочить лимонным соком, перемешать с мясом, посолить, поперчить и уложить в эмалированную посуду на 4 - 6 часов.

    Перед жаркой кусок мяса надеть на шампур вместе с защищенной от пленки бараньей почкой с одного конца и некрупным помидором с другого. Мясо смазать сливочным маслом и жарить на решетке над углями или на шампуре.

    При подаче на стол жареный шашлык, почку и помидор снять с шампура и выложить на блюдо. Блюдо украсить зеленью и подавать с соусом ткемали.

Оставте комментарий