Рагу из бычьего хвоста по-ямайски - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - хвост бычий - 1 кг
    - мука кукурузная - 4 ст.л.
    - масло растительное - 2 ст.л.
    - бекон - 4 ломтика
    - лук репчатый - 2 шт.
    - чеснок - 1 зубчик
    - морковь - 4 шт.
    - помидоры - 1-2 шт.
    - вода горячая - 0.5л
    - лук зеленый - 2 стрелки
    - тимьян - 1 побег
    - бобы консервированные - 1 стакан.
Приготовление
    Срезать лишний жир с хвоста, залить водой и прокипятить 2-3 минуты, после чего обсушить о бумажное полотенце, обвалять в муке, посолить и поперчить. В глубокой сковороде обжарить хвост в масле, потом масло слить и обжарить в нем ломтики бекона. Соединить бекон и хвост, добавить крупно порезанную морковь, лук, резаные помидоры. Залить все горячей водой. Тушить 3.5-4 часа, добавляя при необходимости жидкость. Потом добавить бобы и тушить еще несколько минут.

Оставте комментарий