Тертый сырой картофель отжимают, заливают кипяченым молоком, кладут свиное сало, пассерованный лук, молотый перец, лавр, соль. Свиной желудок начиняют полученным фаршем, зашивают и запекают в жарочном шкафу до готовности. При подаче нарезают ломтями и поливают жиром, в котором он запекался.
еченью и желудком. В миске перемешать свиной фарш с утиным, мелко нарезанный
толу подают готовые лепешки, кусочки утиного мяса (вместе с кожей), соус
еремену блюд подаются блины, ломтики утиной кожи, густой соевый соус и
Желудок (рубец) хорошо промыть под проточной
Желудок (рубец) хорошо промыть под проточной
Желудок хорошо вымыть, натереть солью, потом
Желудок хорошо вымыть, натереть солью, потом
Утиное мясо нарезать на небольшие кусочки
абить промытый, вывернутый наружу свиной желудок, зашить его, затем на дно
ерез мясорубку вместе с тушеной утиной печенью, все смешивают с пеной
Свиной желудок несколько раз промыть в холодной,
Снимите с утиных грудок кожицу, натрите их солью
рубую кожу и обрезают когти. Желудок разрезают, очищают от содержащихся в
рубую кожу и обрезают когти. Желудок разрезают, очищают от содержащихся в
-4 части и обжарить. Желудки очистить, промыть, отварить в подсоленной
сердце надрезать и удалить кровь, желудок разрезать пополам. Потроха опалить, промыть
растолочь цедру вместе с утиной печенью, влить апельсиновый ликер. Налить
в сильно разогретое сало положить утиную и обе куриные печени, обжарить