Суфле из утки - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - утка - 1 кг
    - утиная печень - 200г
    - сливочное масло - 30г
    - яйцо - 2 шт.
    - лук репчатый - 40г
    - гвоздика и перец - по вкусу.
Приготовление
    Мясо жареной утки отделяют от костей. Целые части грудки нарезают кусочками, остальное мясо пропускают через мясорубку вместе с тушеной утиной печенью, все смешивают с пеной из двух белков. Кастрюлю густо смазывают жиром, обсыпают сухарями, кладут в нее куски мяса утки вперемежку с фаршем, запекают, подают с острым соусом.

Оставте комментарий