-2 рюмки водки.. Подавайте уху украшенную зеленью.
Морковь, сельдерей, лук мелко нарезать и проварить около 15 минут в подсоленной воде вместе с растительным маслом. Влить, размешивая, разведенную в холодной воде муку и положить кусочки рыбы.
Готовую уху заправить черным перцем и зеленью петрушки.
отовности. Перед подачей на стол уху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
астрюли растолочь. В тарелки положить по несколько ломтиков обжаренного и натертого
Варят уху из ершей с кореньями, процеживают
В кастрюлю с ухой положить куски стерляди, перец горошком
Хлеб нарезать ломтиками по 50 г, слегка поджарить. Мелкую
Эту уху готовить и подавать так же, как уху из стерляди с расстегаем, но перед подачей в тарелку положить кусок печени налима, предварительно припущенной в подсоленной воде с добавлением лимонного сока.
роцедить через марлю. В холодную уху ввести взбитые белки, дать отстояться
ри варке рыбы, добавляют в уху. Морковь, нарезанную соломкой, пассеруют на
Икру свежей рыбы (щуки, окуня) освободить от пленок, вместе с растопленным сливочным маслом, репчатым луком пропустить через мясорубку, добавить сливки, соль, молотый мускатный орех, яйца, сухари и хорошо перемешать. Из полученной массы разделать маленькие фрикадельки и отварить их в ухе.
до полной готовности рыбы. В уху вместе с репчатым луком можно
ыбы. Перед тем как снять уху с огня, положить в нее
прибавить кружки лимона, а в уху можно влить вина, размешать и
стакана мадеры (можно меньше по вкусу), искрошить пшеничный хлеб и
ок влить в уху; положить лавровый лист, соль. По окончании варки добавить