Процедить свиную кровь, взять мелко нарезанный свиной жир (почечный), соли и ржаную муку. Замесить густое тесто, сделать из него шарики (величиной с яблоко), сварить их в солёном кипятке, остудить. Когда понадобятся - жарить кружками, на масле с яблоками. Хранятся на холоде - до 1 месяца.
ковороду на сильный огонь, растопить свиной жир, разогреть почти до кипения и
аждый лист вложить небольшой кусочек свиного жира, чтобы сармале было сочным.
половину раствора крахмала, немного свиного жира и тщательно перемешать. В другой
сковороде на сильно разогретом свином жиру со всех сторон. Затем на
. Затем опять вымесить, добавляя свиной жир, желток и щепотку перца. Отложить
но было только прикрыто, добавляют свиной жир и стакан красного сухого вина
посолить. Растопить на сильном огне свиной жир, опустить в него пупки и
но было только прикрыто, добавляют свиной жир и стакан красного сухого вина
вежей фасоли замачивать не надо). Свиную ножку положить в примерно 1
вежей фасоли замачивать не надо). Свиную ножку положить в примерно 1
вежей фасоли замачивать не надо). Свиную ножку положить в примерно 1
Свиную голову и ножки промыть, сложить
Тертый сырой картофель отжимают, заливают кипяченым молоком, кладут свиное сало, пассерованный лук, молотый перец, лавр, соль. Свиной желудок начиняют полученным фаршем, зашивают и запекают в жарочном шкафу до готовности. При подаче нарезают ломтями и поливают жиром, в котором он запекался.
оложить ломтик мяса, потушенный в жиру лук, загнуть с двух сторон
Печень и мясо свиных голов очищают, нарезают на куски
Отваренную печень нарезают длинными тонкими кусочками и укладывают их на сковороду. Заправляют чесноком, растертым со свиным салом и солью, посыпают сухарями и запекают блюдо в жарочном шкафу.
арезать небольшими кусочками, обжарить на жире в сотейнике 2-3 мин
епчатый лук, сельдерей спассеровать на свином жире. Капусту нашинковать, сушеные грибы отварить
мелко порезать. Обжарить лук на жире, добавить томаты и тушить вместе