Ростбиф по-английски - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - мясо говяжье (вырезка) - 400г
    - мука пшеничная - 40г
    - свиной жир - 80г
    - соль по вкусу

    для маринада:

    - лук репчатый - 1-2 луковицы среднего размера
    - морковь - 2-3 шт.
    - корень сельдерея - 80г
    - корень петрушки - 80г
    - масло растительное - 80г
    - сахар - 2 ст. л.
    - лавровый лист - 1 шт.
    - молотый черный перец и душистый перец по вкусу
Приготовление
    Вначале готовится маринад: овощи мелко нарезают, добавляют сахар, растительное масло, перец и все тщательно перемешивают до тех пор, пока не начнет выделяться овощной сок. В готовый маринад уложить кусочки мяса и оставить в прохладное место на сутки. Через 24 часа мясо очистить от овощей, запанировать в муке и обжарить в сковороде на сильно разогретом свином жиру со всех сторон. Затем на 15-20 мин. сковороду с мясом поставить в духовку (следите, чтобы мясо внутри было розовым). Готовый ростбиф нарезать тонкими ломтиками вдоль волокон, уложить на подогретое блюдо и полить соком, образовавшимся при жарке. В качестве гарнира подойдет картофель (жареный или пюре), овощи и овощной салат.

Оставте комментарий