Пицца калабрийская с консервированной и свежей рыбой - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - мука - 1 стакан (с горкой)
    - дрожжи - 15г
    - молоко - 1/2 стакан
    - яйцо - 1 шт.
    - соль - 1/2 ч.л.
    - сахар - 1 ст.л.
    - свиной жир - 3 ст.л.
    - перец - по вкусу

    для начинки:

    - помидоры - 6-7 шт. (небольшого размера)
    - чеснок - 1 зубчик
    - масло растительное - 4 ст.л.
    - консервированная в собственном соку рыба - 150г
    - филе свежей рыбы - 150г
    - базилик, соль - по вкусу
Приготовление
    Из муки, дрожжей, воды и соли приготовить тесто. Поставить в теплое место на 1 ч. Затем опять вымесить, добавляя свиной жир, желток и щепотку перца. Отложить третью часть, а две трети раскатать в слой толщиной 1.5-2 см и выложить в форму для выпечки торта, смазанную предварительно растительным маслом, приподнимая тесто на краях формы на 2-3 см. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и потушить в растительном масле с мелко порубленным чесноком и базиликом до получения густой массы. Остудить, добавить измельченную рыбу из

    консервов и филе свежей рыбы. Перемешать, выложить на тесто. Оставшуюся часть теста раскатать тонким слоем, положить сверху на начинку, тщательно слепить края. Верх смазать белком и запекать 30-40 минут в хорошо прогретой духовке.

Оставте комментарий