Свинина с ароматом рыбы - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - свинина - 400г (250 г постной и 150 г жирной)
    - сушеные грибы "
    - древесные уши"
    - - 100г
    - зелень, соль - по вкусу
    - соевый соус - 2 ст.л.
    - уксус - 15 мл
    - сахар - 1 ст.л.
    - глютамат натрия - 1/2 ч.л.
    - поварское вино - 1-2 ст.л.
    - лук-порей - 25г
    - свежий имбирный корень - 15г
    - чеснок - 4 зубчика
    - маринованный (соленый) острый перец (можно заменить острой соевой пастой) - 25г
    - свиной жир - 150г
    - несколько чайных ложек бульона
    - водный раствор крахмала - 3 ст.л.
Приготовление
    Нарезать свинину соломкой, вымыть и нарезать зелень. Замочить в горячей воде на 15 минут сушеные грибы "древесные уши", затем вымыть их и нарезать соломкой. Измельчить лук-порей, имбирь, чеснок и маринованный перец.

    В миску положить мясо, добавить соль, соевый соус, вино и половину раствора крахмала, немного свиного жира и тщательно перемешать. В другой миске смешать уксус, сахар, оставшийся раствор крахмала, лук-порей, имбирь, чеснок, маринованный перец, глютамат натрия и бульон.

    Поставить сковороду на 30 секунд на сильный огонь, разогреть жир до появления легкого дымка, выложить свинину на сковороду и жарить с перемешиванием до готовности. Слегка обжарить зелень, после чего влить смесь приправ, довести до кипения и слегка перемешать. Выложить на блюдо и подавать на стол.

Оставте комментарий