гурцами, помидорами, салатом. Отдельно подать соус.
Грибы очистить, нарезать, обжарить, заправить сметанным соусом, довести до кипения, после чего выложить их на порционные сковородки, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь до образования золотистой корочки.
Горячий основной красный соус (см. рецепт основного красного соуса) посолить, добавить молотый черный
Для фарша. Грибы отварить, затем вынуть дать воде стечь, нарезать соломкой и жарить вместе с луком. Пропустить через мясорубку.
В сырых очищенных картофелинах выемкой делают углубления и заполняют их грибным фаршем с луком. Посыпав картофель сухарями, запекают.
Подают под сметанным соусом.
арш: протертый отварной картофель смешать с обжаренным на масле луком и
арш: протертый отварной картофель смешать с обжаренным на масле луком и
В белый соус, приготовленный на мясном или рыбном
В готовый красный соус (см. рецепт красного соуса), но без чеснока, добавить виноградное вино - мадеру, портвейн или херес. В соус по вкусу можно добавить острый соус.
ыложить на блюдо и залить соусом. Рядом красиво выложить разварной картофель
ли шампиньоны. Все это обжарить с жиром; грибы и почки по
инут облить медом, разведенным с кипяченой водой в пропорции 1
- 10 минут, затем добавить соус и хорошо перемешать. Тесто готовить
добавить в него красный основной соус, вино или уксус, перец горошком
Приготовить белый соус, развести рыбным бульоном и молоком. Дать хорошо прокипеть, протереть через сито, добавить тертый спрессованный овечий сыр, тушенные в сливочном масле грибы и сметану. Соус можно и не протирать через сито, а быстро и тщательно растереть ложкой.
В пассерованный лук добавить предварительно отваренные измельченные грибы и продолжать жарить 5 минут, добавить томатный соус и варить 15 минут. Добавить отвар шишек хмеля (шишки отварить в 150 г воды), добавить вино и заправить сливочным маслом. Подавать к мясным блюдам.
оречи). В красный основной соус добавить вино с цедрой и варить 10
Соус тартар смешайте с солью, перцем, луком и зеленью.
осточки.
Красный (основной) соус соединить с черносливом, изюмом, влить красное
асло, потом соевый соус и сок лайма. Соус перемешать и остудить.
осточки.
Красный (основной) соус соединить с черносливом, изюмом, влить красное