исташки и сладкий миндаль, добавить 1 столовую ложку холодного густого молочного соуса, влить
го яйца, залить горячим молочным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным
добавить в него красный основной соус, вино или уксус, перец горошком
осточки.
Красный (основной) соус соединить с черносливом, изюмом, влить
осточки.
Красный (основной) соус соединить с черносливом, изюмом, влить
тиной кожи, густой соевый соус и овощи (кисло-сладкий маринованный огурец, острый
Молочный соус развести рыбным бульоном, добавить отвар
ставшийся после припускания бульон добавить молочный соус, прокипятить, заправить сливочным маслом, довести
Горячий основной красный соус (см. рецепт основного красного соуса) посолить, добавить молотый черный
Яично-масляный (голландский) соус соединить с рыбным бульоном, добавить жидкий молочный соус без сахара, лимонный сок, соль, сыр, измельченный на терке, и хорошо размешать.
Соус подается к припущенной рыбе, особенно рекомендуется к камбале и сому.
ложкой сливочного масла, положить измельчённый сладкий миндаль, 3-4 куска сахара
посолить, положить сахар и измельчённый сладкий миндаль.
Сладкий и горький миндаль истолочь, смочить
вет.
Приготовление гранатового соуса: гранат разделить пополам, достать зернышки
Смешайте мед, соевый соус, кунжутное масло и полученным соусом намажьте утку и
В готовый красный соус (см. рецепт красного соуса), но без чеснока, добавить виноградное вино - мадеру, портвейн или херес. В соус по вкусу можно добавить острый соус.
припустить. Затем добавить белый соус, нарезанные и припущенные белые грибы
400 мл) основного белого рыбного соуса, уварить до нужной густоты. Соединить
процессе приготовления белого основного соуса в поджаренную муку добавить тертые