еремешать. Посуду накрыть крышкой и на 2-3 часа поместить в
В белый соус, приготовленный на мясном или рыбном бульоне, влить
орячей водой и оставить набухать на 30 минут. Лук, кочанный сельдерей
поставить в теплое место на 25 минут, чтобы тесто подошло
Для приготовления щей вариться обычный мясной бульон. Затем
о конца варки добавить в щи лавровый лист, перец, соль по
Добавить ячневую крупу и варить щи до готовности. Положить консервированную тушеную
ще несколько минут. По желанию щи можно приготовить в чугунном горшочке
мелко нарезанный лук положить на сковородку, посыпать мукой, посолить, полить
упа, отделить от костей, поставить на стол в отдельной посуде или
еред тем как подавать щи, нарезанный лук пассеровать на масле, всыпать в
инут до окончания варки заправить щи процеженным белым соусом, солью, специями
Сварить бульон с костями от ветчины и в нем же отварить ветчину, отделенную от кости. На бульоне приготовить щи как обычно. В глиняный горшок положить ветчину, залить щами, довести до кипения и подать с зеленью и сметаной.
За 15 минут до подачи на стол развести процеженным бульоном, не
В доведенные до полуготовности щи опускают цветочные корзинки чертополоха и варят 15-20 мин. Перед подачей на стол цветочные корзинки из щей удаляют, добавляют сметану, кусок отварного мяса.
соломкой или кубиками. При подаче на стол в суповую тарелку кладут
ульон из кореньев, вскипятить. Доварить на слабом огне, вынуть, остудить и
Затем рыбу выложить и нарезать на порции. Рыбу частиковых пород разделать
емного воды. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите щи до кипения, поварите 2