Щи из савойской капусты - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - капуста савойская - 150г
    - помидоры свежие - 50г
    - мясо - 60г
    - кости - 100г
    - морковь - 20г
    - репа - 15г
    - корень петрушки - 5г
    - лук репчатый - 20г
    - лук-порей - 10г
    - томат-пюре - 10г
    - мука - 5г
    - масло топленое - 10г
    - сметана - 10г
    - лавровый лист
    - перец черный горошком - по вкусу
    - соль
    - зелень - по вкусу.
Приготовление
    Коренья (репу, морковь, петрушку) и лук (репчатый и порей) нарезать дольками или брусочками и вместе спассеровать с жиром. Капусту нарезать шашками по 2-3 см, а раннюю (вместе с кочерыжкой) - дольками по 5-6 см.

    В кипящий бульон или воду положить капусту, довести до кипения, добавить коренья, "букет" и варить 30-40 минут. За 5-10 минут до окончания варки заправить щи процеженным белым соусом, солью, специями (лавровый лист, перец), пассерованным томатом-пюре или помидорами, нарезанными ломтиками.

Оставте комментарий