По окончании варки белого соуса ввести сливки и желтки, проваренные при 70-80° С со сливочным маслом. При подаче в соус положить нарезанную зелень петрушки.
Подавать к отварной и припущенной рыбе.
е, как описано в предыдущем рецепте. Полученное пюре смешать с процеженным
Суп готовят из обрезков рыбной тушки, которые остаются от приготовления
развести бульоном и соединить с супом, тщательно перемешав, чтобы не было
развести бульоном и вылить в суп, тщательно перемешав, чтобы не было
ок мидий и рыбный отвар. Добавьте сливки и прокипятите получившийся суп в течение
ок мидий и рыбный отвар. Добавьте сливки и прокипятите получившийся суп в течение
кастрюлю нарезанный кубиками картофель, рыбный бульон, приправьте солью и специями
кастрюлю нарезанный кубиками картофель, рыбный бульон, приправьте солью и специями
юре в суп. Половину сливок взбить с желтком, смешать с супом и остальным
юре в суп. Половину сливок взбить с желтком, смешать с супом и остальным
лить в пассерованные коренья белый рыбный соус и варить 25-30
помешивая, добавить эту смесь в суп. Варить 2 минуты при полной
довести суп до кипения и охладить. К столу подают со сметаной или со сливками.
упнице размешайте сливки с желтком, после чего влейте горячий суп. Сразу же
оложить их в мясной бульон. Суп варить на медленном огне в
о готовности. Яичный белок взбейте со сливками, добавьте к картофелю и продолжайте
оложить их в мясной бульон. Суп варить на медленном огне в