Суп грибной - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - куриный бульон - 1 стакан
    - масло растительное - 2 ст. л.
    - лук-шалот - 4 луковицы
    - грибы свежие -750г
    - молоко - 1 стакан
    - мука - 1 ст. л.
    - сливки - 1/2 стакана
    - яйцо (желтки) - 2 шт.
    - соль, перец - по вкусу
Приготовление
    Грибы нарезать ломтиками, лук - кольцами, положить масло, лук-шалот и грибы в глубокую кастрюлю. Накрыть и пассеровать 3 минуты при полной мощности. Добавить, помешивая, куриный бульон и молоко. Варить еще 5 минут при той же мощности. Смешать муку с небольшим количеством воды до образования однородной массы. Затем, помешивая, добавить эту смесь в суп. Варить 2 минуты при полной мощности.

    В другой посуде хорошо взбить желтки со сливками. Быстро влить эту смесь в горячий суп и размешать. Подогреть 3-5 минут при полной мощности. Добавить соль и перец по вкусу.

    Суп подать в горячем виде, посыпав зеленым луком.

Оставте комментарий