Белый рыбный соус соединить с мелко нарезанным пассерованным луком, специями, соком лимона и варить 35-40 мин, доводя до консистенции густой сметаны. По окончании варки ввести сливки, положить рубленые сваренные вкрутую яйца и заправить сливочным маслом.
Корень хрена очистить, промыть, мелко натереть, положить в сотейник с разогретым маслом, слегка обжарить, посыпать мукой и прогреть. Добавить сметану и бульон заправить солью и прокипятить. Подавать к холодным и горячим рыбным блюдам и закускам.
Приготовить фарш из рыбного филе, мелко нарезанного лука и
аиболее привлекательные панцири для украшения блюда. Извлеките мякоть и все съедобные
Банку рыбных консервов измельчить вилкой в небольшой миске, туда добавить мелко
Банку рыбных консервов измельчить вилкой в небольшой миске, туда добавить мелко
Положите рыбное филе в стеклянную форму для пирога. Натрите
Растопить масло, прибавить муку и тщательно перемешать. Влить молоко и рыбный бульон. Довести до кипения. Прибавить лук, тимьян, соль и перец. Полученный соус смешать со сметаной и сыром и варить 5 мин. Подавать к горячим рыбным блюдам.
таканами (400 мл) основного белого рыбного соуса, уварить до нужной густоты
Приготовить белый соус, добавить сметану, соль и перец, прокипятить и процедить. Подавать к горячим запеченным блюдам и к рубленой рыбе.
Приготовить белый соус из мучной пассеровки и бульона (варить 10-15 мин), затем добавить к нему сметану, прокипятить 3-5 мин, процедить и заправить по вкусу солью. Подавать к блюдам из рубленой рыбы, к жареным карасям и окуням.
Мелко нарубленный лук спассеровать на растительном масле, добавить нарубленные вареные грибы и жарить еще 3-5 мин, соединить с томатным соусом и варить 12-15 мин. Положить истолченный чеснок и заправить сливочным маслом.
Подавать к горячим рыбным блюдам.
епчатым луком и томатом-пюре. В бульон положить нарезанное кусочками сало
Из рыбной мелочи варят бульон так же, как указано в предыдущих рецептах. В бульоне
орячую белую мучную пассеровку развести рыбным горячим бульоном. Нашинкованные репчатый лук
даления накипи добавить все указанные в рецепте вкусовые приправы. Рыба должна вариться
оньяка. Соус подавать к жареному рыбному филе.
Горячую белую пассеровку, приготовленную на сливочном масле, развести горячим рыбным бульоном, предназначенным для приготовления соуса, и варить 45-50 минут. Горячий соус посолить, после чего процедить. Соус используется для приготовления производных соусов.
Горячую белую пассеровку, приготовленную на сливочном масле, развести горячим рыбным бульоном, предназначенным для приготовления соуса, и варить 45-50 минут. Горячий соус посолить, после чего процедить.
Соус используется для приготовления производных соусов.