Свиные уши и шкварки залить холодной водой,
Свиные уши и шкварки залить холодной водой,
Отваренную печень нарезают длинными тонкими кусочками и укладывают их на сковороду. Заправляют чесноком, растертым со свиным салом и солью, посыпают сухарями и запекают блюдо в жарочном шкафу.
воде 2-3 часа. Уши, губы, шкурку и др. варят
Свиную грудинку, мясо свиных голов и жирную свинину нарезают
амочить в воде вяленое мясо, свиные ножки и ушки. Затем сварить
На блюдо кладут куски отварной свиной головы, отварного языка и поливают хреном со сметаной, рядом кладут горками сваренные вкрутую рубленые яйца с чесноком, политые сметаной с квасом, зеленый лук или овощной гарнир.
вежей фасоли замачивать не надо). Свиную ножку положить в примерно 1
вежей фасоли замачивать не надо). Свиную ножку положить в примерно 1
вежей фасоли замачивать не надо). Свиную ножку положить в примерно 1
Нарезанную небольшими кусочками свиную грудинку обвалять в муке, поджарить на сале вместе с луком, затем переложить в кастрюлю, перемешать с нарезанной кусочками свеклой, залить свекольным квасом и тушить до готовности.
усочками, промолоть на мясорубке вместе со свиным шпиком и чесноком, добавить соль
Вынутые из маринада куски обжарить со свиным салом, залить бульоном, сваренным из
осолить, поперчить и обжарить получившийся свиной фарш, добавляя в процессе жаренья
Картофель очистить и порезать ломтиками. Морковь, репу, лук также нарезать ломтиками, прибавить фасоль, кусочки грудинки и соединить с картофелем. Овощи с мясом разложить в произвольном порядке по горшочкам, залить водой так, чтобы она закрывала продукты на 5-10 см и довести до кипения. Затем температуру уменьшить и варить на слабом огне 30-60 минут. Посолить по вкусу.
За 30 минут до подачи к столу добавить в суп зеленый горошек, а за 5 минут - порубленную капусту. В этом случае овощи будут мягкими, но не разварятся.
К столу ...
иле рыбу промолоть на мясорубке со свиным шпиком, луком, добавить яйцо, посолить
Со свиных ребрышек срезают жир и поджаривают