Все перечисленные ингредиенты разрубить на маленькие куски, залить холодной водой
Поставить в протопленную русскую печь на ночь. После охлаждения жидкость отделить
Вымешанное до эластичности тесто выносят на холод на 10-15 минут. Затем тесто
разрезать форель на порционные куски и поджарить на гриле на среднем огне. Для
ампуры замочить в воде на 20 минут. На пропитанные водой шампуры нанизать
В белый соус, приготовленный на мясном или рыбном бульоне, влить
орячей водой и оставить набухать на 30 минут. Лук, кочанный сельдерей
поставить в теплое место на 25 минут, чтобы тесто подошло
иле рыбы от костей и кожи, нарезать тонкими, широкими ломтиками, держа
олью и перцем и выложите на противень. Проткните тушку в нескольких
Филе рыбы с кожей, посолить и выдержать на холоде в течение 1.5
ожно ближе к тушке, разрезать кожу на спинке курицы вдоль всего позвоночника
Положить одно филе лосося, кожей вниз, на маринад. Половину оставшегося маринада намазать
Положить филе на разделочную доску кожей вниз и нанести диагональные надрезы,
аслом и обсыпав мукой. Поставить на холод.
Приготовить песочное тесто
ожку сметаны. Готовое тесто положить на подпыленную мукой доску, раскатать
авернуть в фольгу и на полчаса поставить на холод. Затем раскатать тесто в