Студень сборный - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - телячьи и бараньи ножки - 500г
    - свиные уши и губы
    - кожа от свиных туш
    - копченые рулеты
    - рубец - 200г
    - мясо (мякоть) - 300г
    - морковь - 1-2 шт.
    - лук репчатый - 1 луковица
    - чеснок - 4-5 долек
    - лавровый лист, душистый перец, соль - по вкусу.
Приготовление
    Все перечисленные ингредиенты разрубить на маленькие куски, залить холодной водой и варить на слабом огне 6-7 ч, при этом время от времени снимая жир, чтобы бульон был прозрачным. Мякоть отделить, мелко порубить, положить в кастрюлю, залить бульоном, прокипятить 20 минут, после чего добавить измельченный чеснок и перец. Немного охладить и вылить в лотки для студня, поставить на холод.

Оставте комментарий