Корзиночки песочные с ореховой начинкой - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - мука - 1.5 стакана
    - сливочное масло - 200г
    - сахар - 1/2 стакана
    - яйцо (желток) - 3 шт.
    - сметана - 2 ст.л.

    для начинки:

    - сахар - 1/2 стакана
    - яйцо - 1 шт.
    - измельченные орехи - 100г
    - варенье (лучше кислое) - 100г
Приготовление
    Металлические формочки для пирожного смазать маслом и обсыпав мукой. Поставить на холод.

    Приготовить песочное тесто: муку, смешанную с сахаром и куском масла, порубить кухонным ножом, добавить желтки и сметану, быстро замесить тесто и на 10 минут поставить на холод.

    Формочки поставить одну возле другой рядами. Тесто раскатать в пласт толщиной 0.5 см, накатать на скалку и затем разложить поверх формочек, нажимая скалкой так, чтобы на каждой формочке оказался кружок теста. Вдавить кружки внутрь формочек так, чтобы формочки были покрыты ровным слоем теста. Выставить формочки на лист и слегка подпечь в разогретой духовке. Для того чтобы тесто не потрескалось, при выпекании его накрывает бумагой, а сверху насыпают сушеные бобы.

    Вынуть, охладить формочки, на дно положить 0.5 ч. л. густого варенья, сверху - ореховую массу, приготовленную из растертых измельченных орехов, яйца и сахара (наполнить не до краев, так как при выпечке масса очень подымается).

    Наполненные корзиночки снова поставить в духовку на средний огонь. Вынуть пирожные горячими, перевернув формочки на полотенце.

Оставте комментарий