а второе, то надо сперва сварить уху из ершей, а сига опустить
В кастрюлю с ухой положить куски стерляди, перец горошком
Эту уху готовить и подавать так же, как уху из стерляди с расстегаем, но перед подачей в тарелку положить кусок печени налима, предварительно припущенной в подсоленной воде с добавлением лимонного сока.
Икру свежей рыбы (щуки, окуня) освободить от пленок, вместе с растопленным сливочным маслом, репчатым луком пропустить через мясорубку, добавить сливки, соль, молотый мускатный орех, яйца, сухари и хорошо перемешать. Из полученной массы разделать маленькие фрикадельки и отварить их в ухе.
е, как указано в предыдущих рецептах. В бульоне варят нарезанную кусками
петрушки и пастернака мелко нарезать, сварить в подсоленной воде, отцедить, протереть
ее чешуи). Бульон процедить и сварить в нем вторую часть рыбы
Варят уху из ершей с кореньями, процеживают
Для начала сварите крепкий индюшачий бульон и процедите.
олов, костей, рыбных пищевых отходов сварить бульон. Лук и морковь натереть
иста и черного перца горошком сварить бульон и процедить. В кипящий
ульон добавляют отвар из отдельно сваренного в небольшом количестве ухи нерассыпчатого картофеля.
Сварить бульон из рыбных костей и
Бульон, сваренный из мелкой рыбы и пищевых
ыбы и рыбных пищевых отходов сварить бульон, добавив лавровый лист и
0 минут, снимая пену. Когда уха будет готова, ее процедить, добавить
роцедить через марлю. В холодную уху ввести взбитые белки, дать отстояться
кастрюлю, где варилась эта уха, ставили бутылку мадеры, которая прогревалась