Мы постарались собрать самые интересные и вкусные рецепты со всего интерента для вас.

Вы можете подписаться на нашу подписку с новыми рецептами.

Скумбрия в маринаде

аждой стороны рыбы. Положить рыбу в плоскую неметаллическую посуду.

Кролик, тушенный в соусе с овощами

орцию), обжарить с жиром, положить в глубокий сотейник. Нарезать морковь, репу

Холодная отварная скумбрия в томатном маринаде

Подготовленную скумбрию опустить целиком в подсоленную горячую воду, после удаления

Скумбрия в молочном соусе

а порционные куски скумбрию (мелкую - в целом виде) припустить в бульоне с добавлением

Бутерброды со скумбрией и лимоном

Скумбрию полить соком лимона и оставить на 10-15 минут. Кусочки батона намазать сливочным маслом, сверху положить подготовленные ломтики скумбрии, украсить бутерброды тонкими кружочками лимона.

Бутерброды со скумбрией и орехами

Батон нарезать на восемь тонких кусочков. Ломтики скумбрии размять и смешать с растертым чесноком. Полученной массой намазать хлеб, сверху посыпать бутерброды молотыми орехами.

Соус красный

Горячий основной красный соус (см. рецепт основного красного соуса) посолить, добавить молотый черный

Соус красный с вином

В готовый красный соус (см. рецепт красного соуса), но без чеснока, добавить виноградное вино - мадеру, портвейн или херес. В соус по вкусу можно добавить острый соус.

Салат из авокадо и манго с гранатовым соусом

ет.

Приготовление гранатового соуса: гранат разделить пополам,

Томатный рыбный соус с грибами

Мелко нашинкованный лук спассеровать на маргарине. Пассерованный лук и нарезанные тонкими ломтиками шампиньоны или белые грибы соединить с томатным соусом и варить 10-15 мин, после чего в соус добавить мелко нарубленный чеснок, соль по вкусу.

Подавать к вареной и запеченной рыбе.

Томатный соус с грибами и овощами

овощи соединить, залить томатным соусом, добавить сильно концентрированный бульон (фюме

Белый рыбный соус со сливками

По окончании варки белого соуса ввести сливки и желтки, проваренные при 70-80° С со сливочным маслом. При подаче в соус положить нарезанную зелень петрушки.

Подавать к отварной и припущенной рыбе.

Почки в соусе с огурцами

Почки нарезать небольшими ломтиками и поджарить на жире; добавить тонкие ломтики соленых огурцов (перезревшие очистить от кожицы и семян), лист лавровый, перец, соус и кипятить 12-15 минут. Подать с отварным или жареным картофелем, посыпанным зеленью.

Соус томатный на основе рыбного соуса

В белый рыбный соус положить томат-пюре, спассерованный с

Соус паровой (II)

В белый рыбный соус положить сливочное масло кусочками по

Соус охотничий (I)

0 минут. По окончании варки в соус влить сухое красное вино, измельченную

Раковый соус на белом соусе

В белый рыбный соус добавить мелко нарезанные белые коренья

Томатный рыбный соус (основной)

В белый рыбный соус положить томат, спассерованный с кореньями

Паровой рыбный соус

В белый рыбный соус положить сливочное масло кусочками по

Соус с каперсами

Готовят основной белый соус. Желтки и сметану добавляют при постоянном помешивании в основной соус незадолго до его готовности. Затем добавляют остальные компоненты, причем каперсы перед тем как положить в соус следует растереть.

Соус подается к рыбе, языку, мясу цыпленка и т.п.

+