Соус томатный на основе рыбного соуса - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - белый соус - 500г
    - сливочное масло - 25г
    - томат-пюре - 500г
    - лук репчатый - 40г
    - морковь - 40г
    - петрушка - 30г
    - лимонная кислота - 0.5г
    - сахар - 10г
    - молотый красный перец - 1г
    - лавровый лист - 0.2г
    - перец горошком - 0.5г.
Приготовление
    В белый рыбный соус положить томат-пюре, спассерованный с кореньями и луком, лавровый лист, перец горошком и варить при слабом кипении 25-30 минут, периодически помешивая. По окончании варки в соус добавить соль, сахар, молотый красный перец, лимонный сок или лимонную кислоту, после чего соус процедить.

    Соус используется для приготовления томатных соусов с вином, овощами, грибами и др.

Оставте комментарий