В готовый красный соус (см. рецепт красного соуса), но без чеснока, добавить виноградное вино - мадеру, портвейн или херес. В соус по вкусу можно добавить острый соус.
В готовый красный соус добавить вино (мадеру), дать вскипеть и заправить сливочным маслом.
сновной красный соус (см. рецепт основного красного соуса) посолить, добавить молотый черный или красный перец
0 мин. Затем влить основной красный соус и варить до получения консистенции
бъема. В подготовленную смесь влить красный основной соус, прибавить сильно концентрированный мясной
процессе приготовления белого основного соуса в поджаренную муку добавить тертые
а 2/3, влить красный основной соус и варить 15-20 минут
выпарить наполовину, соединить с красным соусом, хорошо проварить и заправить солью
затем положить их в готовый красный соус и варить 15-20 минут
/3 первоначального объема, добавить красный основной соус, пассерованный томат-пюре, сахар
В горячий красный основной соус добавить сильно концентрированный бульон (фюме) и хорошо перемешать. После этого влить белое вино (рислинг) и довести до кипения. Соус процедить через частое сито или марлю.
Соус подается к жареному мясу, лангету, филе, жареной дичи.
того влить красный основной соус, положить рубленые вареные шампиньоны, довести соус до кипения
такана мадеры или малаги. Приготовить красный соус, добавить лимонного сока, смешать с
объема, соединить с красным соусом и прокипятить в течение 10
В готовый красный соус добавить сильно концентрированный бульон (фюме),
В основной красный соус добавить томат-пюре, положить пассерованный
месь соединить с красным основным соусом и сильно концентрированным бульоном и
родукты соединить с красным основным соусом и кипятить 5-10 минут
акипит, соединить с красным основным соусом и заправить сливочным маслом.
вет.
Приготовление гранатового соуса: гранат разделить пополам, достать зернышки