b>печёнку на сковороде с 2 ложками масла. Заливаем бульоном, перемешиваем и снимаем с
Для горчичной подливки взбить желток с лимонным соком до образования
Протереть на тёрке гусиные печёнки, всыпать в них тёртую булку.
отового фарша сделать шарики величиной с мячик для пинг-понга. Эти
а смазанный жиром противень. Нарезать печенку небольшими кусочками, а лук - кольцами
Печенку нарезать на куски, посыпать перцем,
чищенную от пленок и протоков печенку нарезать на ломтики толщиной около
Печенку нарезать и с обеих сторон кусков сделать частые насечки ножом вдоль и поперек, куски посолить, запанировать в сухарях, обжарить и довести до готовности в духовке. Подать с картофелем жареным или сваренным в молоке. На кусок печенки можно положить пассерованный лук.
Печенку нарезать ломтиками толщиной 1.5-
крылья и шейки тщательно очистить, с лапок снять толстую кожу, отрезать
омыть, высушить, обвалять в муке. Печенку пожарить порциями в сливочном и
Яблоки очистить от кожицы и семенников и мелко порезать. Печенку промыть, обсушить и нарезать толстыми косыми ломтиками. Посыпать мукой, добавить нарезанные яблоки, немного воды и тушить несколько минут. Подать к столу вместе с соусом сразу после жарения.
Печенку нарезать, положить в раскаленный жир и обжарить. Затем посолить, поперчить, смешать с пассерованным луком и отварными шампиньонами, посыпать пассерованной мукой,
влить бульон и вино, добавить томат и прокипятить. Подать в соусе с припущенным или отварным рисом, украсив зеленью.
отовности. Вынуть, остудить. Тщательно растереть печенку с луком до пюреобразного состояния, добавив
ясо до готовности. Для приготовления подливки яичные желтки растереть со сливочным
осолить, поперчить, положить просторную посуду с маслом и поставить в разогретую
Припущенную в масле с мелко нарезанной луковицей печенку пропустить через мясорубку вместе
з грецких орехов, каштанов, трюфелей, печёнки, и риса. Добавить 300-400
роварить 5-7 минут вместе с фасолью. Перед подачей на стол
обжарить в масле вместе с мелко нарезанными кусочками сала. Влить