Печень вымойте, промокните салфеткой, удалите жиры
Подготовленную печень разрезать на 4 куска, шпик -
Подготовленную печень разрезать на четыре части, а
Для начинки из паштета: печень залить молоком на 1-2
рибавить заячьи потроха и свиную печень. Когда мясо станет совсем мягким
рибавить заячьи потроха и свиную печень. Когда мясо станет совсем мягким
оложить утиную и обе куриные печени, обжарить их в течение нескольких
арят до тех пор, пока печень не станет розовой на срезе
арят до тех пор, пока печень не станет розовой на срезе
оньяка. Пропустить через мясорубку кроличью печень и добавить ее в свиной
арят до тех пор, пока печень не станет розовой на срезе
Печень ошпаривают, нарезают на куски, тушат с жареным луком, пропускают через мясорубку, добавляют масло, соль, перец, вино и взбивают. Нарезанное кубиками сало-шпик и печеночную массу перемешивают и варят на водяной бане до готовности. Готовый паштет охлаждают.
Печень ошпаривают, нарезают на куски, тушат с жареным луком, пропускают через мясорубку, добавляют масло, соль, перец, вино и взбивают. Нарезанное кубиками сало-шпик и печеночную массу перемешивают и варят на водяной бане до готовности. Готовый паштет охлаждают.
Оставшейся смесью пряностей посыпать птичью печень. Лук очистить и очень мелко
Куриные потроха (печень, желудок, сердце) отварить в небольшом
двумя желтками приготовить пюре.Печень нарезать на небольшие кусочки и
Куриные потроха (печень, желудок, сердце) отварить в небольшом
бжаривают до мягкости добавляют нарезанную печень, соль, молотый перец. Обжаривают до
Печень промыть, соединить с нарезанным ломтиками яблоком (без кожицы) и обжарить. Приправить солью, перцем и сахаром по вкусу. Затем дважды пропустить через мясорубку с паштетной решеткой, добавить немного бульона и соединить с взбитым сливочным маслом.