Паштет из говяжьей печени с беконом - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - говяжья печень - 200г
    - бекон - 100г
    - сливочное масло - 100г
    - репчатый лук - 1 шт.
    - морковь - 1 шт.
    - корень петрушки - 1 шт.
    - гвоздика - 1 шт.
    - сахарный песок - 1/2 ч. л.
    - соль
    - перец
    - лимонный сок - по вкусу.
Приготовление
    Подготовленную печень разрезать на четыре части, а бекон - на маленькие кусочки. Все это потушить в небольшом количестве воды, добавив порезанные кубиками коренья, соль, пряности. Готовую и немного остывшую массу пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, влить лимонный сок, добавить сахар и еще немного прогреть на сковороде, при необходимости разбавив процеженным соусом от тушения. В теплый паштет замесить взбитое сливочное масло и хорошо вымешать. Паштет должен быть ровным, пышным и без комков.

Оставте комментарий