явления пузырьков. Приготовить масляное тесто из маргарина и муки, изрубив
ало и все остальные ингредиенты паштета, хорошенько перемешайте.
ясо станет совсем мягким, удалить из него все кости, ломтики белого
ясо станет совсем мягким, удалить из него все кости, ломтики белого
кусу. Подавать к жаркому или паштету из дичи.
Печенку, свиную грудинку, чеснок и лук варить до готовности печенки, Все это пропустить 2 - 3 раза через мясорубку. Добавить соль, перец, коньяк, хорошо растереть. Положить в форму и поставить в духовку на 30 минут, покрыв ломтиками сала.
Поджариваем печёнку на сковороде с 2 ложками
Печенку нарезать на куски, посыпать перцем,
а смазанный жиром противень. Нарезать печенку небольшими кусочками, а лук - кольцами
Печенку нарезать и с обеих сторон кусков сделать частые насечки ножом вдоль и поперек, куски посолить, запанировать в сухарях, обжарить и довести до готовности в духовке. Подать с картофелем жареным или сваренным в молоке. На кусок печенки можно положить пассерованный лук.
роцеженную жидкость из-под тушения. Замесить в теплый паштет взбитое масло. Паштет должен
риготовления ватрушек - для этого формируем из теста валик на посыпанной мукой
затем добавить порезанную на кусочки печенку и жарить до готовности. Вынуть
тставить в сторону. Для горячего паштета мясо лучше чуть не дожарить
ясо тонкими крупными ломтиками, вырезать из них острой выемкой кружки. Образующуюся
о сливками, слегка помешивая. Разделить паштет на 6 равных порций и
оусом от тушения. В теплый паштет замесить взбитое сливочное масло и
Протереть на тёрке гусиные печёнки, всыпать в них тёртую булку.
онкими ломтиками сала, затем слоем паштета, сверху положить ломтики утки с