Приготовить овощной винегрет. Шампиньоны нарезать не слишком
мелко нарезать. Снять кожицу с бататов и нарезать на кубики
Приготовить соус-рагу: поджарить нарезанный лук, толченый чеснок,
осоле выложить в сотейник, залить овощным отваром и уварить на небольшом
амих овощей, а также из овощных отходов (очищенных и промытых), кочерыжек
Хлеб нарезать ломтиками, залить овощным отваром и варить до размягчения. Затем протереть через сито, развести отваром, довести до кипения, добавить соль, заправить растертыми с молоком и сливочным маслом желтками.
цуккини. Добавить лимонный сок, овощной бульон, 200 мл воды, лавровый
уку. Постепенно добавлять в кастрюлю овощной бульон и сливки, быстро размешивая
ебольшими ломтиками и отварить в овощном бульоне. Смешать мелко нарезанный зеленый
цуккини. Добавить лимонный сок, овощной бульон, 200 мл воды, лавровый
В большой кастрюле довести до кипения бульон, затем добавить все овощи и мускатный орех, приправить. Накрыть и варить 15-20 мин.
Перелить в кухонный комбайн и сделать однородное пюре. Затем перелить обратно, нагреть, добавить молоко, горчицу и сыр. Разлить по тарелкам и подавать, посыпав беконом (порезанным брусочками), сыром и черным перцем.
артофеля суп посолить, долить мясной (овощной) бульон и дать супу еще
Морковь, петрушку и лук-порей нарезать мелкой соломкой, а картофель крупной соломкой. Сварить все вместе в процеженном овощном или мясном бульоне.
реднем огне около 5 минут. С помидоров снять кожицу, удалить семена
мешать желтки, горчицу, лимонный сок, овощной отвар и рубленую зелень. Полученную
оведите бульон до кипения, положите овощную смесь и варите 8 мин
подогретые мисочки и подавайте с теплыми гренками с расплавленным сыром.
омат, уксус, полстакана воды или овощного отвара и тушить при закрытой
одой. Перемешать с 1 стол. ложкой оливкового масла. Овощную смесь потушить в