Рагу из сладкого картофеля (бататов) - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - бататы - 800г
    - соль
    - лук репчатый - 1 шт.
    - петрушка - 1/2 пучка
    - сливочное масло - 2 ст.л.
    - ржаная мука - 1 ч.л.
    - овощной бульон (сок и кожура) - 100 мл
    - лимона - 1/2 шт.
Приготовление
    Помыть бататы и отварить в подсоленной воде в течение примерно 45 минут. Слить воду и дать слегка остыть.

    Тем временем очистить луковицу и мелко нарезать ее. Помыть петрушку обсушить и мелко нарезать. Снять кожицу с бататов и нарезать на кубики средней величины.

    Разогреть масло на сковороде и слегка обжарить лук, постоянно помешивая. Посыпать мукой и продолжать помешивать.

    Постоянно помешивая, добавить бульон, довести его до кипения и дать немного увариться.

    Добавить половину петрушки, лимонный сок, кожуру лимона и бататы. Довести до кипения и подавать на стол, посыпав оставшейся петрушкой.

Оставте комментарий