Рагу из курицы со спаржей - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - зеленый горошек (свежий) - 500г
    - куриный грудки (филе) - 400г
    - спаржа - 1кг
    - сливочное масло - 1 ст. л.
    - соль, сахар
    - карри - 1 ст. ложка
    - мука - 1 ст. л.
    - овощной бульон -200мл
    - сливки - 4 ст. л.
    - молодые гороховые стручки - 50г
    - зеленый лук - 2 стебля
    - каперсы с рассолом - 20г
    - белый перец - по вкусу
    - пирожки - 4 шт.
Приготовление
    Удалить горошины из стручков. Филе порезать кубиками и посолить. Спаржу очистить и порезать на небольшие кусочки. Около 5 мин тушить в сливочном масле, посолить и посыпать сахаром. Во время тушения добавить мясо. На выделившемся соке подрумянить муку и карри.

    Влить овощной бульон и сливки. Варить под крышкой 5 мин. Добавить горошек, очищенные молодые стручки и порезанный колечками зеленый лук. Тушить 5 мин. Заправить специями и каперсами. Протомить в течение 5 мин. Полученной массой наполнить подогретые пирожки. На тарелку рядом с ними выложить ее остаток.

Оставте комментарий