Поросенка выпотрошить, ошпарить, обжарить, разрезать
Филейную часть тушки покрыть тонкими ломтиками сала шпик, обвязать ниткой, посолить, поперчить и жарить на вертеле над горячими углями, медленно поворачивая и периодически поливая растопленным маслом. Гарнировать отварным рисом с потрохами индейки с изюмом, а также салатом.
смазанный маслом пергамент, насадить на вертел и жарить над раскаленными углями
Обработанную тушку поросенка разрезать вдоль грудной клетки и
Подготовленного выпотрошенного поросенка вымочить осторожно, не повредив кожу,
дельного животного. Выпотрошить, отрубить копытца, поросенка разрезать вдоль от головы до
ушку поросенка опустить в холодную воду, вынуть и тут же опустить на
еремешать. Посуду накрыть крышкой и на 2-3 часа поместить в
Поросенка разрубить: голову и ножки использовать для приготовления холодца, остальное мясо залить холодной водой, немного посолить, добавить другие специи и варить, снимая пену. Готовые куски выложить на блюдо и полить соусом с хреном. Гарнировать отварным картофелем.
го. Готового поросенка разрубить вдоль, а затем, поперек, уложить на блюдо, вокруг
Подготовленного небольшого поросенка разрубить на куски. Голову и ножки использовать
инут. Затем мясо нанизать на вертел и поджарить на решетке, время, от времени
нимая жира. Посолить, надеть на металлический вертел и жарить над раскаленными углями
Молочный соус развести рыбным бульоном, добавить
Нарезанную на порционные куски скумбрию (мелкую - в
Нарезают печень на одинаковые маленькие куски, так же нарезают бекон. Куски печени и шляпки грибов солят, посыпают небольшим количеством перца. Попеременно насаживают на шампуры, оставляя достаточно места. Поджаривают в большом количестве кипящего масла до подрумянивания.
остей нарезать ровными кусочками, надеть на металлическую шпажку, посыпать солью, перцем
Говядину (вырезку) нарезать на 5-6 кусков на порцию, смочить уксусом, добавить
В белый соус, приготовленный на мясном или рыбном бульоне, влить
орячей водой и оставить набухать на 30 минут. Лук, кочанный сельдерей