Карпа очистить от чешуи, промыть, срезать
Приготовить отвар из очищенных овощей и
Очищенного, промытого карпа выпотрошить, не разрезая брюшка, для
Подготовленного карпа нарезать средними кусками, удалив из него как можно больше костей
асло. Когда масса станет пышной, как крем, добавить немного соли, лимонного
Карпа разделать на филе с кожей
специй и небольшого количества воды приготовить бульон. Муку поджарить на масле
Карпа выпотрошить, натереть солью, положить в
Карпа разделать на филе с кожей
воду и припустить. Сваренные куски карпа уложить на блюдо, украсить кусочками
Выпотрошить карпа, удалить внутренности, отрезать голову и
Очистить карпа, нарезать кусками толщиной около 3
Карпа (сазана) очищают, потрошат, натирают солью,
арят бульон так же, как указано в предыдущих рецептах. В бульоне варят
смешивают с мясным фаршем, приготовленным как в предыдущем рецепте. Готовят и парят так
оли, дрожжей, воду и приготовить тесто, как на пельмени. Раскатать блинчики и
Положить филе на разделочную доску кожей вниз и нанести диагональные надрезы, не повредив кожу (должно получиться 10 кусочков). На каждый кусочек нанести сетку надрезов и полить смесью вина, соли и крахмала, затем удалить с кусочков лишний крахмал. Смешать в миске уксус, сахар, томатный соус, бульон и раствор крахмала. Поставить сковороду на сильный огонь, растопить свиной жир, разогреть почти до кипения и положить в него рыбу кожей вниз. Жарить во фритюре до коричневого цвета, а затем выложить на блюдо.
Слить со сковороды почти весь ...
Рыбу чистят, нарезают не слишком крупными кусками, солят, отсушивают, обваливают в муке и обжаривают на растительном масле. Отдельно поджаривают нарезанный ломтиками лук, вливают красное вино, добавляют томат-пюре, лимон, лавр и перец. Жареную рыбу кладут в полученный соус, вливают в процеженное масло, оставшееся от жаренья, и ставят тушить в жарочный шкаф до готовности. Подают в холодном вине. Плакие можно готовить также, не обжаривая рыбу.
Целую обработанную рыбу посолить внутри и снаружи, оставить на 1,5 часа. Затем измельченным чесноком наполнить внутренность и брюшко рыбы зашить.
Смазать рыбу растительным маслом, поперчить и уложить в смазанную сливочным маслом посуду. Залить вином и готовить при полной мощности 4-7 минут. В процессе приготовления поливать рыбу вином. Готовая рыба легко протыкается вилкой.