Речную рыбу (можно и морскую) разделать на
Рыбу разделывают на филе с кожей
етвертинки картофель, головы и хвосты рыбы, мелко нарезанный лук, порезанные соломкой
Для удобства приготовления положить рыбу в морозильник. Затем измельчить
Варить, как рядовую уху из речной рыбы, но моркови брать вдвое больше и нарезать ее мелкими кубиками. Следует также увеличить количество пастернака, а в качестве добавочных пряностей отварить в бульоне в марлевом мешочке в течение 5-7 минут семена аниса или фенхеля (по 1 г на порцию).
ином и долить бульоном, сваренным из костей рыбы, так, чтобы битки были
На середину тарелки или круглого блюда положить горкой нарезанный, политый салатной
На середину тарелки или круглого блюда положить горкой нарезанный, политый салатной
еглубокое неметаллическое блюдо выложите в один слой нарезанные кусочки меч-рыбы. Полейте
поджарить на масле. Когда рыба остынет, переложить ее в глубокую
Порезать рыбу как можно тоньше, поперек волокон,
Мелкую рыбу (подойдут хамса, барабулька) очистить, промыть,
положить в эту смесь рыбу, убрать в холодное место. В
Мелкую рыбу очистить, выпотрошить, хорошо промыть, сложить
Отделить филе рыбы от костей и кожи. Лук
Подготовленную рыбу нарезать на куски и пропустить
Отваренные картофель и морковь нарезать ломтиками, смешать с луком и заправить маслом. На горку салата положить кусочки рыбы, кружки или дольки помидора, по краям - листья салата и посыпать зеленью.
Очистить копченую рыбу, тщательно удалить кости, нарезать филе.