Карпаччо из меч-рыбы - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - меч-рыба копченая - 240г
    - сок лимонный - 1-2 ст.л.
    - лук красный - 1/4 луковицы
    - каперсы сушеные - 1 ст.л.
    - лук-скорода резаный - 1 ст.л.
    - петрушка резаная - 1 ст.л.
    - соль и перец - по вкусу
    - 4 ломтика лимона для украшения.
Приготовление
    Порезать рыбу как можно тоньше, поперек волокон, после чего положить между двумя слоями полиэтиленовой пленки и аккуратно примять при помощи каталки, чтобы кусочки стали еще тоньше. Снять пленку и выложить рыбу на тарелки. Обрызгать рыбу лимонным соком и оливковым маслом. Украсить луком, каперсами и петрушкой. Помять рыбу пальцами, украсить ломтиками лимона.

Оставте комментарий