Салат из белуги, осетрины и севрюги - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - рыба (вареная) - 75г
    - картофель - 40г
    - огурцы - 30г
    - помидоры - 40г
    - морковь - 30г
    - цветная капуста - 20г
    - стручки фасоли - 20г
    - горошек зеленый - 15г
    - салат зеленый - 20г
    - желе - 20г
    - майонез - 50г
    - заправка салатная - 20г.
Приготовление
    Вареную белугу, осетрину или севрюгу нарезать тонкими длинными ломтиками (7-9 см). Морковь, картофель нарезать кубиками, стручки фасоли - ромбиками и сварить отдельно; вареную цветную капусту разделить на кочешки. Кроме того, можно использовать консервированный горошек, свежие огурцы, помидоры и т. п. На середину тарелки или круглого блюда положить горкой нарезанный, политый салатной заправкой зеленый салат или овощи, заправленные соусом, майонез. У основания горки расположить гарнир кучками, в центре, вокруг горки, сделать пирамиду из ломтиков рыбы, в середину вставить ветку сельдерея или листики салата. По борту тарелки или блюда можно расположить, как украшение, кусочки желе, нарезанные в форме полумесяца, ромба и т. д. При подаче гарнир полить салатной заправкой; соус, майонез подать в соуснике.

Оставте комментарий